רוני ססלוב

גיא הרן

רע פרינס

פרק 65 – היינות המדבריים של אזור הנגב

הנגב הוא אזור היין הצעיר ביותר בענף היין הישראלי המודרני. למרות שיין נעשה כאן כבר לפני אלפי שנים, בעת החדשה החלו לפרוח כרמים ויקבים רק ב 20 השנים האחרונות.
יצאנו למסע בעקבות היין המדברי של ישראל והזמנו 4 חברים לספר על הנגב מזוויות שונות:
* פרופ' עמוס הדס – סיפר על ההסטוריה והארכיאולוגיה של היין בנגב.
* ערן "ננה" רז – סיפר על גידול כרמים בתנאים של הנגב.
* היינן יעקב אוריה – סיפר על ייננות מדברית בהשוואה לעבודה עם ענבים מאזורי אקלים אחרים.
* וניקול הוד – מנכ"לית קרן מיראז' – סיפרה על התנופה בתיירות יין ותהליך הפיכתו של הנגב ליעד לתיירות יין וקולינריה.
אז מזגו לעצמכן\ם כוס יין קר ומרענן והצטרפו אלינו לשמוע על היינות המדבריים של הנגב

פרק 64 – יומן יין – הרפתקה ישראלית – ספר תיירות היין החדש

פרק פתיחת עונה חגיגי והשקה של ספר תיירות היין החדש: יומן יין – הרפתקה ישראלית.
הספר כולל את כל היקבים שאפשר וכדאי לבקר בהם כשנמצאים בישראל.
הצטרפו אלינו לשיחה על מאחורי הקלעים של הכתיבה, השותפים שלנו להפקת הספר:
איתמר גור – המעצב של ענף היין הישראלי שאחראי על המיתוג של קרוב ל 100 יקבים בישראל.
דוד סלברמן – הצלם של ענף היין הישראלי, זוכה פרסים בינ"ל.
והתארחו גם:
* ד"ר יובל סמואל – הבעלים של יקב אמפורה
* מירה איתן – העורכת בעברית של הספר, עיתונאית, יוצרת וחברה אהובה.
אם עוד לא רכשתם את הספר, תוכלו לעשות את זה באתר:
www.IsraelAdventure.Wine
או ביקבים וחנויות יין

פרק 63 – סיכום שנה 2020

2020 מסתיימת (סוף סוף)
כינסנו 4 אנשי יין מובילים מזוויות שונות בענף היין הישראלי, לתת כל אחד את הסיכום מזווית הראיה שלו:
* עידו לווינסון MW – יקב ברקן סגל וגם יקב לווינסון (גראג' דה פאפא)
* סימה רב הון – יקב ספרה
* עמנואל אמינוף – רשת החנויות מנו וינו
* יאיר היידו – צ'ירז
אמ;לק – יש אופטימיות זהירה לקראת 2021

פרק 62 – ורמוט – היין המתובל עושה עליה

יין מתובל ומחוזק מלווה את האנושות כנראה כבר מרגע יצירתו של היין הראשון. היין תובל והומתק בהתחלה כדי להסתיר ריחות וטעמים לא נעימים, בהמשך הפך התיבול הפך לתרופה וגם כיום יצרני הורמוט ממשיכים לשמור על המסורת.
במקביל למסורת הארוכה, מתפתחת בישראל ובעולם, מגמה של ורמוטים איכותיים ומרתקים שמציגים את נוף מולדתם ואפילו את העונה של השנה בהם הם נרקחו.
הזמנו לשיחה 3 מומחים שיספרו קצת על הנושא:
* אייל דרורי – יינן שלמד והתחנך במולדת הורמוט שבאיטליה ומייצר כיום ורמוט תחת מותג פרטי משלו.
* שירה לבל – סומליירית שגרה שנים רבות בספרד והתאהבה בתרבות הורמוט המקומית.
* ועמית טולדו – יינן שעושה ורמוט קצת אחרת
שיחה מרתקת על ורמוט, תרבות, מסורת וחקר גבולות.

קרדיט לתמונה: אופק עוגן

פרק 61 – אפלסיון יין ראשון בישראל: יהודה – נעים להכיר

ממש לאחרונה הוכרז רשמית וסופית איזור היין הישראלי הראשון: יהודה – אזור שכולל בתוכו 2 תתי אזורים נוספים: מורדות יהודה והרי יהודה.
לכבוד המאורע המרגש אירחנו בפרק מיוחד 3 מהאנשים שעמלו על יצירתו של אזור היין הראשון של ישראל.
עו"ד עידן בר אולפן, כתב את הספר: הגנה אזורית – והוא אחד המנועים החשובים של יצירת האזור, בעיקר בפן החוקי והמשפטי.
דרור אנגלשטיין – יינן שהוביל חלקים נרחבים מהמחקר לזיהוי האופי של היינות האזוריים.
וברק כץ – ממחלקת התיירות של מטה יהודה, שמקדם ללא הרף את ענף היין באזור יהודה כחלק מתפיסה של אגרו-טוריזם (Agro-Tourism) – תיירות חקלאית, שמובילה את התיירות באזורים רבים בעולם.

פרק 60 – יוסי בוזנח – על איך הופכים יין למוצר צריכה בסיסי

עם רקורד בלתי נגמר של עשיה במגוון רחב של תחומים בענף היין הישראלי, יוסי בוזנח, חבר מייסד במועצת חכמי השתיה המכונה: הסנהדרינק, הגיע להתארח במוצר צריכה בסיסי.
איך הופכים יין למוצר צריכה בישראל? האם אנחנו בדרך לשם ומה אפשר לעשות כדי שזה יקרה?

פרק 59 – ויקי מיקב פילוקליה – על יינות מקומיים ותעוזה

האורחת שלנו הפעם הגיע מיקב קטן מבית לחם, שמייצר יינות עם מינימום התערבות ומקסימום טעם. ויקי סג'יאן טוענת שצריך פשוט לנסות! עם הגישה הזו והמון אנרגיה מדבקת, היא הצטרפה לסארי חורי וביחד הם בוצרים ענבים מקומיים מאזור בית לחם ומפיקים את יינות יקב פילוקליה (Philokalia)
דיברנו על אומץ, תעוזה, יצירה וחיבור לאנשים דרך יין ולא רק.

פרק 58 – ניר שחם מיקב שורק שהוא גם בית ספר ליין

ניר שחם, היינן, המייסד והמנהל של יקב שורק שהוא גם בית הספר החשוב ביותר לעשיית יין בישראל, הגיע לשיחה מרתקת. דיברנו על התפתחות תעשיית היין הישראלית, מ 1994 ועד היום, על מקומן של נשים בתעשיה, ההשפעה של בית הספר על הענף ועוד. תהנו

פרק 57 – דורון רובינפלד מבר היין שאטו שועל

שאטו שועל הוא, ללא ספק מברי היין הפעילים ביותר בישראל. בימים כתיקונם (כשהקורונה לא באוויר), הבר מארח מאות אנשים בכל ערב, שמגיעים לחווית היין הייחודית של המקום. בגובה העינים, עם תפריט נגיש ואטרקטיבי ובגישה של יין כמוצר צריכה בסיסי, מושך המקום המוני אנשים שפשוט רוצים להנות מיין. דורון רובינפלד שמנהל את המקום כבר מספר שנים (ומחזיק גם חלק מהבעלות על המקום), הגיע להתארח לשיחה על ברים, חיי לילה ועל איך מקדמים את צריכת היין בישראל.

צור קשר

Fill out this field
יש להזין אימייל תקין.
Fill out this field
תפריט